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“新的东西先去试一下，不管效果如何，也至少有半只脚踏了进去。如果不试，就永远是门外汉”，老乡鸡数字化增长中心负责人王伟说。随着“外卖直播”风潮的兴起，越来越多的美团外卖商家开始试水这一全新模式，并在直播流量和爆品商品券带动下，持续引爆了销量。

据统计，518美团神券节外卖直播活动中，共计卖出1000吨小龙虾，5000万个汉堡，奶茶累计卖出1亿杯，咖啡卖出1000万杯。其中，茶百道整体交易额破亿，仅新品椰子雪糕一个单品，就卖出200万杯；奈雪的茶订单周同比增长173%，品牌新客周同比增长249%；麦当劳订单量周同比增长52%，品牌新客周同比增长153%。

那么对于餐饮品牌来说，外卖直播这一新工具究竟意味着什么呢？王伟认为，这是一次外卖营销结构的新场景探索。首先，美团外卖通过直播的形式，吸引用户囤券，从而使得商家可以对用户做前置锁定，进一步提高复购和频次。一方面，对于很多有选择恐惧症的消费者来说，无疑是降低决策难度的好办法，吃不吃、什么时候吃都不重要，先囤上再说；另一方面，对于餐饮品牌来说，囤券激发了更多消费者的非即时需求，让消费者在更多非用餐时段下单，并可以激发“连带购买”效应，创造额外增量，带来更多的收入。

其次，直播形式的特性，使得消费者可以更直观了解到店铺和产品，而外卖直播所带来的订单，也能让更多以往触及不到的消费群体了解品牌。“通过直播的互动、答疑，其实我们也能掌握更多来自消费者的真实反馈，深入了解顾客需求的即时变化，而且在这个过程中，也会进一步增加用户粘性。”王伟表示。

最后，外卖直播还可以帮助商家尽可能的节约成本。“线上直播其实是可以帮助品牌节约营销成本，甚至做得好的话，能够节约更多线下门店成本。”王伟指出，做好外卖直播，相当于在一个非常便于顾客接近的地方开了一家专门店，这就意味着品牌可以避免很多线下的租金、装修等高昂费用。

可以说，外卖直播不再仅仅是餐饮商家一种新的营销方式，更成为它们提高餐饮品牌竞争力与盈利能力的重要手段。而美团外卖庞大的用户体量所带来的流量和曝光，加上其作为交易平台天然具备更强的交易心智，为商家直播转化效率的提升奠定了坚实基础。美团相关负责人曾表示，打开美团APP的用户，有8成以上会有进店选购的行为。而在此之上，多年打造的完善、丰富的履约服务保障体系，又提高了用户的核销意愿。

除了神券节直播，美团外卖还推出了爆品营销工具 \" 神抢手 \"，采用限时限量的强流量低价爆品打法，为商家构建了更加完善的平台直播生态。在美团外卖强大的流量、曝光、资源支撑下，餐饮商家有望更好地抢占新一轮流量红利，迎来新一波增长。

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